Hållbart in i framtiden - Välkommen till Wapnö Gård!

 

Miljökött

Wapnö Miljökött®

Wapnö först ut med kött från djur som aldrig fått antibiotika
Wapnö Miljökött® kommer från gårdens kvigor, kokvigor och kor. De är frigående året om och har
aldrig varit uppbundna, har lång betesgång, får den bästa möjliga omsorg och bidrar till ett öppet vackert landskap. Kön, ålder, foder och uppfödning  har stor betydelse för köttets smak och kvalitet. Kött från hondjur är mörare och smakrikare än handjur, andelen insprängt fett ( marmorering) är också större hos hondjuren. Hondjuren växer också långsammare och drivs inte på i tillväxten på samma sätt som stillastående tjurar, vilket ger köttet en bättre ätkvalitet.
Slutligen är påverkan på klimatet per kilo kött mindre när köttet kommer från mjölkkor eller
kvigor med mjölkko-mamma. Korna producerar både mjölk och kött vilket är ”klimateffektivare” än när de bara producerar kalvar för köttproduktion.
Ett av Wapnös hållbarhetsmål är att minimera användningen av antibiotika. Genom ett långsiktigt och noggrant arbete med omfattande uppföljningar och redovisningar som startade på Wapnö redan för 18 år sedan kan vi nu erbjuda kött från gårdens hondjur som aldrig fått antibiotika.

Vi slutade att sintidsbehandla korna med antibiotika för arton år sedan. Redan då insåg vi att god djuromsorg är lika med friska kor. Med ett gott djuröga och daglig tvätt av juver vid mjölkning, upptäcks eventuella juverinflamationer i rätt tid. Med näringsriktigt foder drabbas våra kor ytterst sällan av juverinflammationer. Metoden att ge korna antibiotika i förebyggande syfte är ifrågasatt, inte minst på grund av att allt fler bakterier blivit resistenta mot penicillin. Det innebär att infektioner som vi i dag betraktar som enkla kan bli livshotande för både människor och djur när penicillinet inte längre biter på olika bakterier. Konsumenterna blir mer  och mer medvetna och efterfrågan på bra livsmedel ökar.

Mångfald ger hållbarhet
För att få miljösmarta råvaror, kött och mjölk samt hållbara djur har vi valt att satsa på flera olika raser som vi korsar.

Genom att använda Fleckvieh på en del kor i besättningen har vi hittat en bra kombination av mjölk och kött. 

Det speciella med rasen är att den är en utmärkt grovfoderomvandlare, som förutom mjölk ger ett marmorerat och smakrikt kött. Ännu ett plus för Fleckviehn är att djuren är sunda, välbyggda, lugna om än något envisa samt vackra att se på.
   
Varför kallas Fleckvieh i svensk folkmun för Mjölksimmental? Det råder stor okunskap om vad en Fleckvieh är, och det skapar ett stort missförstånd. Fleckvieh kommer från Tyskland/Österrike. Simmental kommer ifrån Schweiz.
En Fleckvieh är en egen ras och inte en Simmental som mjölkar. Fleckvieh är tyska och kan översättas, ”fläckiga klövdjur”

Fleckvieh är resultatet av att man importerade några Simmentaltjurar från Schweiz och korsade dem med inhemska raser. Den största skillnaden mellan  Fleckvieh och Simmental är innehållet i köttet. Fleckvieh har vissa linjer som är Homozygot på marmorering och mörhet. Den har därför blivit väldigt populär både inom mjölk- och köttproduktionen över hela världen. De djur som ser ut som vad vi kallar Simmental idag är till stor del egentligen Fleckviehdjur.

En Fleckvieh är en Fleckvieh
Fleckvieh har sin egen stamtavla, där stamträdet är detsamma oavsett om de används för mjölk- eller köttproduktion. Fleckvieh har inte använt några andra gener än sina egna och stamboken började nedtecknas 1882. 

Simmental eller mjölksimmental är ett korrekt namn om djuren kommer ifrån Schweiz. De första importerades till Sverige 1974.

Fleckvieh är den näst största mjölkande rasen i världen, Jersey är 3:a och Holstein är den största.

Välkommen att handla Wapnö Miljökött® i vår Gårdsbutik

 
 

Wapnö AB


Wapnö AB - det moderna matföretaget som står för öppenhet,  färskhet och närhet.

Härproducerat® - råvara och förädling på samma plats.

Härodlat® för kor, kalvar och kök

Wapnö kök
Farm Dining® från gårdens åkrar, djur, park och skog.

English >>

 

Kontakta oss


Wapnö AB, Wapnö Gård 215
305 91 HALMSTAD

Telefon 035-299 0300
Fax 035-12 55 98
wapno@wapno.se

Hotell & Restaurang: 035-299 0390
Gårdsbutik: 035-299 0396
Besök & Mässor: 035-299 0300

Hitta oss.

GPS-koordinater:
WGS84:
N 56° 42.742' E 012° 50.391'

RT90:
X: 6291189  Y: 1318430

Vägbeskrivning >>

Härproducerat® från Wapnö


Wapnö Gårdsmjölk
Wapnö Gårdsfilmjölk
Wapnö Gårdsgrädde
Wapnö Gårdsgräddfil
Wapnö Gårdsyoghurt
Wapnö Gårdsost

Och mycket mer

Öppen gård


Öppen gård för besök av enskilda konsumenter att på egen hand titta runt vardagar och lörd. mellan 10-16. Genom visningsfönster ser du djurens vardag medan mejeriets verksamhet avtar under dagen. Mjölkningen i karusellen  mellan kl. 10-15. Vid  pågående Wapnö mässa gäller mässans inträde. Gå gärna kunskapsstigen 2,2 km.

Grupper, bussar, yrkesfolk, yrkesutbildningar gäller bokning via 035 -2990300.